Butter Chicken

तैयारी: 15 मिनट

कुक: 30 मिनट

सर्विंग्स : 03

सामग्री

चिकन टिक्का के लिए

 चिकन बोनलेस – 400 ग्राम

नमक स्वादअनुसार

अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच

सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच

कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1 1/2 बड़ा चम्मच

दही – 1 कप

नमक स्वादअनुसार

नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच

करी के लिए

पानी – 2 कप

टमाटर – 500 ग्राम

प्याज कटा हुआ – 50 ग्राम

बे पत्ती – 1

दालचीनी – 1 छड़ी

काली इलायची – 1

लौंग – 3 & इलायची – 3 

लहसुन लौंग – 8 और अदरक – 1 छोटा टुकड़ा

कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

मक्खन – 2 बड़े चम्मच

काजू – 12

पान पर

मक्खन – 2 बड़े चम्मच

अदरक कटा हुआ – 1/2 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च – 1 

मेथी (मेथी) के पत्ते – 1/2 छोटा चम्मच

चीनी – 1/2 बड़ा चम्मच

क्रीम – 2 बड़े चम्मच

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प्रक्रिया

1. चिकन टिक्का पैट के लिए चिकन को सुखाएं।  नमक, नींबू का रस और अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें।  कम से कम 20 मिनट के लिए अलग रखें।

2. एक कटोरी में सरसों का तेल और मिर्च पाउडर डालें और एक साथ फेंट लें। दही, नमक और नींबू का रस न डालें।

3. फिर चिकन को मैरिनेड में डाले।

4. ग्रिल पैन को गरम करें, गर्म पैन पर थोड़ा तेल छिड़कें और चिकन को तब तक रखे जब तक चिकन पक ना जाए।

5. निकालें और अलग रखें।

6. वैकल्पिक रूप से आप चिकन को पहले से गरम ओवन में 180 c में 20 मिनट के लिए पका सकते हैं और निकाल सकते हैं।

7. करी के लिए सभी सामग्री को मिलाएं और इसे एक साफ गहरे बर्तन में डालें।  इसे उबाल लें।  उबाल आने के बाद ढक कर 20 मिनट तक पकाएं।

8. अब ढकन निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

 9.इसे एक ब्लेंडर में डाले और एक अच्छी प्यूरी बनाएं।

10. इसे छाने और एक तरफ रख दे।

11. एक अलग पैन में मक्खन और कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें।

12. सही घनापन पाने के लिए करी और थोड़ा पानी मिलाएं।

13. स्वाद के लिए मेथी के पत्तों का पाउडर, चीनी और नमक डालें।

14. करी में पका हुआ चिकन डालें और एक उबाल दे।

15. ताजा क्रीम के साथ समाप्त करें।  गर्म – गर्म परोसें

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