सामग्री

पालक (कटा हुआ) – 250 ग्राम
हरी मिर्च – 2
लहसुन लौंग (कटा हुआ) – 2
अदरक (कटा हुआ) – 1 इंच
पानी – 3 कप
घी – 2 चमच
जीरा – 1/2 छोटा चमच
तेज पत्ता – 1
प्याज़ (कटा हुआ) – 1/3 कप
लहसुन (कटा हुआ) – 1 छोटा चमच
टमाटर (कटा हुआ) – 1/3 कप
हल्दी – 1/4 छोटा चमच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चमच
हींग – 1 पिंच
गर्म मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चमच
पनीर – 250 ग्राम
क्रीम – 2 चमच
कसूरी मेथी – 1 छोटा चमच
नमक स्वादानुसार

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टेम्परिंग

क्रीम- 2 चमच
अदरक – 1 इंच
नींबू (कटा हुआ)

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प्रक्रिया

पालक प्युरी बनाने के लिए

पालक को अच्छे से भिगोए। एक पैन में पानी, नमक और पालक 1 min उबालें। अब पालक को ठंडे पानी में रख दें। एक ब्लेंडर में पालक, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर ब्लेंड करें। पालक प्युरी को निकाल कर रख लें।

पालक पनीर बनाने के लिए

एक कड़ाई में तेल गर्म करें। जीरा, तेज पत्ता और प्याज़ तब तक पकाएं जब तक कि वे भूरे ना हो जाए। लहसुन और टमाटर तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम ना हो जाए। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और हींग मिलाएं। पालक प्युरी डाल दें और अच्छे से मिलाएं। पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। नमक स्वादानुसार और गर्म मसाला पाउडर डाल दें। अब कटा हुआ पनीर अच्छे से मिला दें। क्रीम और नींबू निचोड़कर गर्म परोसें।

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